Crostata morbida alla marmellata

Questa è una ricetta facile e velocissima adatta anche ai bambini. Io la uso spesso per smaltire la marmellata fatta in casa .

Ingredienti :

200 gr di farina (metà integrale e metà di Farro)

150 gr di zucchero semolato (io uso quello integrale di canna)

150 gr di burro morbido ( si può sostituire con olio di semi di mais)

2 uova + 1 tuorlo

1/2 bustina di lievito per dolci

scorza grattugiata di un limone

Marmellata o crema di cioccolato per la farcitura.

Procedimento :

Con le fruste mescolare zucchero e uova fino ad ottenere un composto cremoso.

Unire il burro e continuare a montare.

Aggiungere la scorza grattugiata del limone, il lievito e la farina poco alla volta.

Coprite una teglia con carta da forno e con un cucchiaio stendeteci metà del composto.

Aggiungere uno strato di marmellata ( o crema di cioccolato e nocciole) e coprire con l’altra metà del composto.

Cuocere in forno caldo a 180° x 40 minuti. Se durante la cottura si scurisce troppo, copritela con un pezzo di carta argentata.

Una volta fredda spolverare con zucchero a velo e servire.

Con la stessa ricetta si possono fare dei “Minimuffin”, carini e comodissimi da sporzionare!