Alessia, una cara amica, mi ha fatto assaggiare il sale aromatizzato alla salvia.
Non mi sono data pace fino a che non l’ho fatto anche io, credo di non poterne più fare a meno.
Ci sono non pochi vantaggi :
ci si possono insaporire tantissimi piatti;
si riduce la quantità di sale ;
siamo incentivati a fare uso delle spezie;
le erbe aromatiche si conservano a lungo e possiamo utilizzarle anche fuori stagione.
La preparazione è semplicissima, si prende il sale grosso integrale, si aggiunge un 10 % del peso di spezie (su 100 gr di sale vanno messe 10 gr di spezie), si polverizza tutto e si lascia asciugare qualche minuto in forno ventilato a 50 °.
Si potrebbe anche fare asciugare all’aria, però prima di metterlo nei vasetti bisogna assicurarsi che non sia umido.
La cucina del b&b Antico Porto 