Lo scorso anno ho provato a fare la passata di pomodoro, non posso più farne a meno.
È come portarsi dietro il sapore dell’estate, che non può che essere quello del pomodoro fresco.
Con pochi passaggi, tanti amici che ci riempiono di pomodori e il mio amico robottino si ottengono ottimi risultati 🙂
Ingredienti
1 kg di pomodori maturi
25 gr di olio extra vergine di oliva
3 foglie di basilico ( se volete una passata dal sapore neutro non le mettete)
Un pizzico di sale.
Procedimento
Lavate i pomodori e lasciateli scolare bene, togliete i picioccoli e frullate per 1 minuto a velocità 7.
Frullate ancora per 1 minuto a velocità 10.
Cuocete a 100° per 40 minuti a velocità 1, poi togliete il tappino e cuocete altri 10 minuti temperatura varoma.
Se non siete soddisfatti della consistenza lasciate cuocere altri 10 minuti.
Imbottigliate in vasetti sterilizzati e pastorizzateli seguendo le istruzioni del ministero del salute.
La cucina del b&b Antico Porto 