Che meraviglia questa ricetta.
È straveloce, super convincente e di grande effetto.
La nota dolente è che non si fa notare per la sua leggerezza.
L’ho preparata per capodanno con la mortadella, i pistacchi ed il miele, veramente sfiziosa!
Ingredienti:
un pacchetto di Tuc da 100 gr
90 gr di burro
150 gr di ricotta
250 gr di Philadelphia
100 gr di robiola.
6 fette di mortadelle
Due cucchiaini di miele millefiori
Una manciata di pistacchi
Procedimento:
Fate sciogliere il burro , frullate i Tuc ed uniteli al burro fuso.
Sul piatto da portata mettete uno stampo della forma che vorrete dare al vostro cheesecake, non più grande di 15/20 cm di diametro, altrimenti verrà troppo basso. Se siete tanti raddoppiate le dosi.
Stendere il composto di Tuc e buro nello stampo e lasciare riposare in frigo.
Mescolate bene insieme la ricotta, il Philadelphia e la robiola.
Mettete anche questo composto al frigo.
Dopo qualche ora potete farcire la base con il mix di formaggi, io ho fatto questa operazione con la sacca da pasticcere, ma potete farla con un cucchiaio se preferite.
Mettete di nuovo in frigo.
Poco prima di servire completate con la mortadella, i pistacchi tritati ed il miele .
Sarà buonissima e di grande effetto.
La cucina del b&b Antico Porto 