A volte non c’è tempo di preparare un dolce elaborato.
In questo caso ci vengono in aiuto questi tartufini.
Pochi e semplicità passaggi per avere un buon risultato con pochissimo sforzo.
Basta frullare 300 gr di Pan di stelle, unire 160 gr di mascarpone, lasciare riposare 30 minuti in frigo, formare delle palline , decorarle con cacao, cocco, cioccolato, zuccherini ….ed il gioco è fatto.
Provata ed approvata!
https://blog.giallozafferano.it/cucinanonnavirgi/panna-montata-perfetta/amp/
I semifreddi sono la soluzione ideale quando si ha poco tempo per cucinare o per le cene organizzate all’ultimo momento.
Considerando che ci piace tantissimo stare con gli altri e che mia figlia invita chiunque arrivi a trovarci dalle 18,30 in poi, da noi le cene dell’ultimo momento sono una costante.
Questi semifreddi allo zabaione sono sfiziosi e secondo me possono andare bene in tutte le stagioni.
Ingredienti:
3 uova + 3 tuorli
150 gr zucchero
200 ml di marsala
600 gr di panna
Procedimento
Inserire tutti gli ingredienti nel boccale, esclusa la panna, fate girare a 70° per 6 minuti velocità 4, poi 1 minuto velocità turbo.
In questo modo le uova saranno pastorizzate.
Togliete il composto dal boccale e lasciatelo freddare.
Lavate e asciugate il boccale.
Unite i due composti a mano delicatamente, facendo attenzione a non smontare la panna.
Quando è fredda la crema montate la panna con il Bimby inserendo la farfalla a velocità 3/4 finché non monta, io per montare la panna in realtà uso la planetaria.
Mettete il composto in bicchierini da caffè , quelli piccoli da asporto, e chiudeteli con il tappino, o nello stampo che preferite.
Lasciate riposare nel surgelatore per circa 6 ore
Serviteli accompagnati con una salsa di more, con una glassa al cioccolato o con una salsa al caramello salato e mandorle caramellate.
Sono facili, veloci, comodi e buonissimi …. Provateli.
Che meraviglia questa ricetta.
È straveloce, super convincente e di grande effetto.
La nota dolente è che non si fa notare per la sua leggerezza.
L’ho preparata per capodanno con la mortadella, i pistacchi ed il miele, veramente sfiziosa!
Ingredienti:
un pacchetto di Tuc da 100 gr
90 gr di burro
150 gr di ricotta
250 gr di Philadelphia
100 gr di robiola.
6 fette di mortadelle
Due cucchiaini di miele millefiori
Una manciata di pistacchi
Procedimento:
Fate sciogliere il burro , frullate i Tuc ed uniteli al burro fuso.
Sul piatto da portata mettete uno stampo della forma che vorrete dare al vostro cheesecake, non più grande di 15/20 cm di diametro, altrimenti verrà troppo basso. Se siete tanti raddoppiate le dosi.
Stendere il composto di Tuc e buro nello stampo e lasciare riposare in frigo.
Mescolate bene insieme la ricotta, il Philadelphia e la robiola.
Mettete anche questo composto al frigo.
Dopo qualche ora potete farcire la base con il mix di formaggi, io ho fatto questa operazione con la sacca da pasticcere, ma potete farla con un cucchiaio se preferite.
Mettete di nuovo in frigo.
Poco prima di servire completate con la mortadella, i pistacchi tritati ed il miele .
Sarà buonissima e di grande effetto.
Fare il burro può sembrare un’impresa ardua, in realtà è una delle cose più semplici e soddisfacenti da fare in cucina.
Basta avere della panna fresca di buona qualità da montare ed il gioco è fatto.
Ho iniziato a farlo per non buttare la panna in scadenza, da lì non ho più smesso.
Il procedimento è veramente elementare, basta montare la panna e continuare a montarla fino a che non si separa la parte liquida da quella solida. A questo punto va scolato il liquido,va strizzato un pochino e gli va data una forma .
Il gioco è fatto.
A me piace tantissimo aggiungerci la buccia grattugiata del limone e alcune foglie di timo fresco , per fare le bruschette con le alici è imbattibile.
Lo aromatizzo quando la panna è ancora liquida, prima di iniziare a montarla.
Provatelo e con poco tempo stupirete tutti.
Questo dolce ha accompagnato la nostra cena incollati alla tv per vedere la finale degli europei di calcio.
È stato di buon auspicio!
Il connubio crema e amarene è superconsolidato.
Il risultato è un dolce fresco e veloce.
Volendo si può preparare il giorno prima e tenere in frigo.
Ingredienti per la base
300 gr di farina
120 gr di burro a temperatura ambiente
Mezza bustina di lievito per dolci
100 gr di zucchero
Un uovo
Per il ripieno
Amarene
Procedimento:
Unite gli ingredienti della base velocemente, non maneggiate troppo altrimenti si addensa perdendo l’effetto sabbioso che la caratterizza.
Mettete poco più della metà del composto in una tortiera e spingetelo con le mani in modo da compattarlo.
Coprite con crema pasticcera e tuffateci dentro le amarene ben distribuite .
Io ne ho messe una trentina, ma voi potete affidarvi al vostro gusto.
Coprite con il resto dell’impasto mantenendolo sbriciolato.
Cuocete in forno statico a 180 ° per 40/45 minuti .
Quando è bene fredda cospargete con zucchero a velo.
Lo scorso anno ho provato a fare la passata di pomodoro, non posso più farne a meno.
È come portarsi dietro il sapore dell’estate, che non può che essere quello del pomodoro fresco.
Con pochi passaggi, tanti amici che ci riempiono di pomodori e il mio amico robottino si ottengono ottimi risultati 🙂
Ingredienti
1 kg di pomodori maturi
25 gr di olio extra vergine di oliva
3 foglie di basilico ( se volete una passata dal sapore neutro non le mettete)
Un pizzico di sale.
Procedimento
Lavate i pomodori e lasciateli scolare bene, togliete i picioccoli e frullate per 1 minuto a velocità 7.
Frullate ancora per 1 minuto a velocità 10.
Cuocete a 100° per 40 minuti a velocità 1, poi togliete il tappino e cuocete altri 10 minuti temperatura varoma.
Se non siete soddisfatti della consistenza lasciate cuocere altri 10 minuti.
Imbottigliate in vasetti sterilizzati e pastorizzateli seguendo le istruzioni del ministero del salute.
Che soddisfazioneeeeeeeeee.
Sono riuscita a fare i panini per hamburger e sono venuti buonissimi!
Ho trovato una ricetta sul blog di Sonia Peronaci.
Ho seguito la ricetta sostituendo lo zucchero bianco con il moscovado e le due farine con una di grani antichi.
Eccola:
https://www.google.com/amp/s/www.soniaperonaci.it/panini-per-hamburger-burger-buns/amp/
Questi panini entreranno a far parte della tradizionale apericena di famiglia del venerdì alternati all’aperipizza-cena istituita da mia figlia.
Lei è impazzita … ed anche noi.
Da provare!
La cucina del b&b Antico Porto 