Categoria: Cibi surgelatori

Semifreddo allo zabaione Bimby

I semifreddi sono la soluzione ideale quando si ha poco tempo per cucinare o per le cene organizzate all’ultimo momento.

Considerando che ci piace tantissimo stare con gli altri e che mia figlia invita chiunque arrivi a trovarci dalle 18,30 in poi, da noi le cene dell’ultimo momento sono una costante.

Questi semifreddi allo zabaione sono sfiziosi e secondo me possono andare bene in tutte le stagioni.

Ingredienti:

3 uova + 3 tuorli

150 gr zucchero

200 ml di marsala

600 gr di panna

Procedimento

Inserire tutti gli ingredienti nel boccale, esclusa la panna, fate girare a 70° per 6 minuti velocità 4, poi 1 minuto velocità turbo.

In questo modo le uova saranno pastorizzate.

Togliete il composto dal boccale e lasciatelo freddare.

Lavate e asciugate il boccale.

Unite i due composti a mano delicatamente, facendo attenzione a non smontare la panna.

Quando è fredda la crema montate la panna con il Bimby inserendo la farfalla a velocità 3/4 finché non monta, io per montare la panna in realtà uso la planetaria.

Mettete il composto in bicchierini da caffè , quelli piccoli da asporto, e chiudeteli con il tappino, o nello stampo che preferite.

Lasciate riposare nel surgelatore per circa 6 ore

Serviteli accompagnati con una salsa di more, con una glassa al cioccolato o con una salsa al caramello salato e mandorle caramellate.

Sono facili, veloci, comodi e buonissimi …. Provateli.

Sugo in cubetti

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Il mio motto è “se lo fa il signor Findus posso farlo anche io”.

Sono una accanita sostenitrice dell’autoproduzione, cerco di limitare al massimo gli alimenti conservati. È una specie di crociata.

Una crociata che, per una mamma lavoratrice, richiede un sacco di tempo e di energie.

E qui entrano in gioco loro, i mio amici surgelatori. (ne stazionano ben due in casa nostra)

E così sono diventata una cubizzatrice.

Se il signor Findus ha trovato questo modo geniale di farci trovare cubetti monomonomonodose direttamente nel freezer , perché non possiamo farlo anche noi?

E vai con chili di bieta , spinaci e cicoria del gruppo di acquisto bio cubizzati senza pietà .

Sono molto comodi per preparare un contorno veloce per i bambini.

Si ha inoltre il vantaggio di anticiparsi un po’ di lavoro per le giornate in cui proprio non si ha tempo di fare niente.

L’ultima frontiera del cubetto è stata quella del sugo al pomodoro.

Il mio collega mi ha portato una bustona di meravigliosi pomodori rossi appena colti.

Dopo essersi in parte immolati su due croccanti friselle, sono stati gli special guest di un sugo al pomodoro da leccarsi o baffi.

Poiché l’idea di consumarlo subito, mi dispiaceva proprio, il sugo è stato anch’esso cubizzato.

Non ho fatto altro che mettere a surgelare il sugo freddo nel contenitore per i cubetti di ghiaccio.

Una volta solidificati, ho tolto i cubetti dallo stampo, non senza un po’ di fatica, e li ho messi in buste monouso adatte al freezer e datate, pronti per fare un sugo veloce.

Così la piccola Livia, mangerà sugo di vero pomodoro invece che veri pelati .

Unica avvertenza : datate i sacchetti in modo da non fargli passare troppo tempo in surgelatore e informatevi sui tempi massimi che può passare in frigo ciascun gruppo di alimenti.