La crema pasticcera è una di quelle ricette che mi ricorda mia nonna Santina.

Un uovo di crema faceva parte della rosa di possibilità per la merenda pomeridiana insieme alla panzanella, a pane olio e sale, al pane bagnato con lo zucchero ed allo zabaione.

Era forte mia nonna!

Con questa ricetta viene una crema che a me piace molto.

Ingredienti :

4 tuorli

6 cucchiai di zucchero

4 cucchiai di maizena

500 ml di latte

Procedimento con bimby:

Unire le uova con lo zucchero e mescolare a velocità 4 per un minuto, aggiungere la maizena ed il latte e fare andare per 7/8 minuti a 90° velocità 4.

Procedimento senza bimby:

Unire le uova con lo zucchero e mescolare con una frusta o con una forchetta.

Mescolare bene in modo da non formare grumi.

Aggiungere la maizena e continuare a mescolare.

Mettere il latte sul fuoco, aggiungere una scorzatta di limone e scaldare bene.

Spengere il fuoco e versare il latte a filo sul composto di uova, zucchero e maizena.

Mescolare benissimo.

Rimettere sul fuoco basso e girare finché non si addensa.

Una volta addensata togliere dal fuoco e lasciare freddare.