La Sicilia ti rimane nel cuore!

Mare cristallino , cibo notevole, vino ottimo, persone ospitali, paesaggi mozzafiato e regno della commistione di stili architettonici.

È vero che probabilmente in Sicilia ad agosto non è mai piovuto così tanto come quest’anno …. Ma è pur vero che grazie al tempo incerto abbiamo approfittato per visitare posti meravigliosi : il sito archeologico di Tindari, il duomo di Cefalù, Noto con la sua festa del patrono , la cattedrale di Palermo e Modica ( il regno del cioccolato) .

La cioccolata di Modica è particolare, mi verrebbe da definirla granulosa, così, naturalmente, ne abbiamo fatto una grande scorta.

Pochi giorni fa stavo preparando i muffins per mia figlia, ed ho trovato tutte queste belle tavolette di cioccolato che aspettavano proprio me , e allora vai con i muffins al cioccolato di Modica.

Ingredienti per circa 16 muffins :

250 gr di yogurt bianco (ricetta yogurt bimby fatto in casa

50 gr di Cacao

230 gr di farina 00

150 gr di Zucchero integrale di canna (o bianco se preferite)

80 ml Olio di semi di mais

Una bustina di Lievito per dolci

2 Uova

Una tazzina di latte

150 gr di cioccolato di modica alla cannella (o gocce di cioccolato)

Procedimento :

Mescolare in una ciotola gli ingredienti liquidi (uova, olio, latte e yogurt), e in un ‘altra lo zucchero, il cacao, la farina ed il lievito.

Unire i due composti.

Tagliare la cioccolata a pezzetti e aggiungerla alla fine.

Riempire lo stampo da muffin dopo averlo imburrato ed infarinato, o dopo aver messo gli appositi pirottini.

Cuocere a 180 gradi per 20/25 minuti