Una delle cose che tanto mi piace fare in cucina è la pasta fatta a casa.

Ho trovato una versione molto estiva delle fettuccine che consiste nell’aggiungere all’impasto il succo è la buccia grattugiata di un limone.

Il risultato è molto interessante…. Ad onor del vero ci sta da dire che non ho superato la prova Livia! Ho una bimba che non scende a compromessi quando si parla di gusti.

Quando si tratta di impasti ecco che si materializza Livia in cucina, ad aiutarmi a fare arrivare la farina in ogni dove …

Ingredienti :

400 gr di semola rimacinata di grano duro

3 uova

Succo e buccia grattata di un limone non trattato

Un pizzico di sale

Procedimento :

Versate la farina sul piano di lavoro, porre al centro le uova, il sale ed il succo e la buccia del limone.

Maneggiare fino ad ottenere un composto liscio e riporre al frigo per circa mezz’ora, se dovesse essere troppo duro aggiungete qualche goccia di succo di limone.

Se avete un impastatrice non esitate a metterla al lavoro!

Trascorso il tempo di riposo dividere in sei porzioni, infarinare e passare nella macchina sfogliatrice da 1 fino a 4

Se avete anche voi una figlia a cui piace armeggiare in cucina è il momento farla lavorare di manovella.

Arrivati a quattro con la macchina per la pasta passate le sfoglie nel foro per la fettuccine. Ricordatevi sempre di infarinarle, se no si attaccano.

Se non le usate usate subito consiglio di surgelarle in monoporzioni da usare al bisogno.

Per surgarle mettetele prima su un piatto ben distanti l’una dall’altra. Una volta indurite potete metterle tutte nella stessa bustina. Ricordatevi sempre di metterci la data di preparazione.

Si abbinano bene con un primo ai gamberi.