La mamma non si batte in cucina.

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Se non fossimo in quarantena ci saremmo catapultati lì dopo il primo piatto fumante condiviso.

La ricetta è per due persone, la cosa complicata è che le ricette della mamma hanno quantità non ben definite, quella più ricorrente è “un po’”, però stavolta si è impegnata a segnarsi gli ingredienti.

 

Per il ripieno :

1 etto e mezzo di ricotta,

1 etto e mezzo di salmone affumicato.

Frullare tutti gli ingredienti in un mixer con un 1/2 cucchuaio di panna liquida e riempire i ravioli .

 

Per la crema di limone :

una noce di burro,

1 spicchio di aglio,

un pezzetto di cipolla,

due fogloline di mentuccia,

due cucchiai di panna liquida

Mettere in una padella il burro con aglio cipolla e limone, far insaporire aggiungere le foglioline di mentuccia e la panna, scolare i ravioli e ripassare per un minuto nella crema di limone.

Causa quarantena non abbiamo potuto assaggiarli, ma la mamma garantisce che sono buonissimi…. E di solito non si sbaglia.