Fare il burro può sembrare un’impresa ardua, in realtà è una delle cose più semplici e soddisfacenti da fare in cucina.
Basta avere della panna fresca di buona qualità da montare ed il gioco è fatto.
Ho iniziato a farlo per non buttare la panna in scadenza, da lì non ho più smesso.
Il procedimento è veramente elementare, basta montare la panna e continuare a montarla fino a che non si separa la parte liquida da quella solida. A questo punto va scolato il liquido,va strizzato un pochino e gli va data una forma .
Il gioco è fatto.
A me piace tantissimo aggiungerci la buccia grattugiata del limone e alcune foglie di timo fresco , per fare le bruschette con le alici è imbattibile.
Lo aromatizzo quando la panna è ancora liquida, prima di iniziare a montarla.
Provatelo e con poco tempo stupirete tutti.
La cucina del b&b Antico Porto 