Ingredienti

280 ml di latte

25 gr di farina 00

50 gr di zucchero integrale di canna

30 gr di cacao amaro

Polverizzare per 30 secondi lo zucchero a velocità 6.

Unire il resto degli ingredienti e fare andare a 90 ° per 8 minuti velocità 4

Ci vuole più a dirlo che a farla.

Questi biscotti sono il cavallo di battaglia di mia figlia. Quelli che prepariamo quando vengono a trovarci i suoi amichetti.

Sono molto cioccolatosi e semplici da preparare.

Ingredienti :

60 gr Cioccolato fondente

100 gr Zucchero integrale di canna o bianco

30 gr di cacao amaro

220 gr di Farina 0 o farro

3 tuorli

150 gr di burro

Qualche cucchiaino di Zucchero semolato

Procedimento :

Fare fondere il cioccolato.

Nel frattempo unite in una ciotola la farina, il cacao, lo zucchero ed il burro. Si deve ottenere un composto sabbioso.

Unire i tuorli ed il cioccolato fuso.

Impastare bene e lasciare riposare al frigo per un’oretta.

Stendete l’impasto nello spessore di circa 5 mm e, usando i vostri stampini preferiti, dategli la forma che più vi piace.

Noi andiamo avanti con alberelli di natale e renne fino a ferragosto.

Passate la parte superiore dei biscotti nello zucchero e disponeteli nella teglia non troppo vicini.

Se non avete molto tempo potete fare due cilindri, passarli nello zucchero, avvolgerli con la pellicola e metterli in frigo. Una volta freddi potete tagliarli a rondelle e metterli nella teglia. Risparmierete un sacco si tempo e soprattutto vi liberete delle renne.

Scaldate il forno statico a 180° e cuocete 13 minuti.

Prima di toglierli dalla teglia dovranno essere completamente freddi, altrimenti si sbricioleranno.

Tra le prepazioni di base non può mancare il pan brioche.

Impasto versatile che si sposa bene sia con il dolce che con il salato.

Dopo alcuni giorni, se ancora non è stato spazzolato via dai famelici abitanti delle vostre case, può essere trasformato in fette biscottate home made semplicemente facendolo biscottare in forno.

La preparazione è semplice e non servono molti ingredienti:

500 gr di farina 0

Un cubetto di lievito di birra

Un cucchiaino di malto di orzo, se lo avete.

200 ml di latte

150 gr di burro

Un pizzico di sale

Due uova

50 gr di zucchero

Procedimento :

Montare bene con le fruste elettriche zucchero e uova, aggiungete il burro, il lievito sciolto nel latte, il latte, il malto d’orzo e pian piano la farina e il pizzico di sale.

Impastare bene e lasciare lievitare nello stampo da plum cake fino quasi al raddoppio

Cuocere in forno ben caldo a 180 ° per circa 30 minuti.

Il polpo al sugo non si batte! Soprattutto se è stato pescato in mare.

Devo dire che parto avvantaggiata. Ho un marito con la passione per la pesca subacquea. Quando riesce ad andare a pesca spesso porta dei bei polpi. Ho l’abitudine di metterli in freezer prima di usarli, così si ammorbidiscono un po’, e di tagliarli ancora congelati, così non mi scappano da tutte le parti.

Per 4 persone servirà

Un polpo da un kg

Due foglie di alloro

Tre spicchi di aglio

Quattro cucchiai di olio evo

Una tazzina di vino

Una bottiglia di polpa di pomodoro.

Procedimento.

Tagliare il polpo pulito a pezzetti.

In padella mettere aglio, alloro e olio (se volete ci sta bene anche un po’ di peperoncino).

Lasciare insaporire senza fare scurire l’aglio.

Aggiungete il polpo fino a che non tira fuori un liquido rosa. (come in foto)

Sfumate con la tazzina di vino e lasciate insaporire a fuoco moderato per 5 minuti circa.

A questo punto aggiungete un bicchiere e mezzo di acqua, la bottiglia di polpa di pomodoro, chiudete con il coperchio, mettete sul fornello più piccolo a fuoco basso e armatevi di pazienza.

Lasciate cuocere un paio di ore a fuoco basso, girando spesso.

Dopo un’oretta e mezza assaggiatelo per sentire se è pronto e se va aggiunto un po’ di sale, io di solito evito di metterlo perché é molto saporito di suo.

I tempi di cottura cambiano molto in base alla grandezza del polpo.

Questi “biscotti” sono un classico da dover fare ogni tanto. Mi riportano indietro nel tempo, perché la sorella di mia nonna li faceva buonissimi. Io li preparo per colazione. Oltre ad essere veloci da fare risultano croccanti e cioccolatosi.

Ingredienti :

200 gr di corn flakes

125 Zucchero integrale di canna

2 uova

170 ml di olio di semi di mais

250 gr di farina di farro

Due cucchiaini di lievito per dolci

50 gr di uvetta

80 gr di gocce di cioccolato

Procedimento :

Mettere nel boccale le uova e lo zucchero e fate andare a velocità 3 per 40 secondi.

Unite la farina, il lievito, e fate girare ancora per 30 secondi, sempre a velocità 3.

Unite le gocce di cioccolato (tenute per un’oretta in freezer) e l’uvetta precedentemente ammollata, impostare il senso antiorario e fare andare per 40 secondi velocità 2.

In una teglia abbastanza grande mettete un foglio di carta da forno e copritelo con parte dei corn flakes.

A questo punto, aiutandovi con due cucchiaini prendete una parte del composto dal boccale, fatelo cadere sulla teglia e ricopritelo di corn flakes. Io a gli do una forma rotonda con le mani e cerco di fare attaccare bene i corn flakes schiaccandoli lievemente sul composto.

Una volta pronti metteteli in una teglia foderata con carta da forno e cuoceteli a 180 gradi per 20/25 minuti minuti.

Lasciateli raffreddare e copriteli con un po’ di zucchero a velo.

La mia versione preferita è con pinoli e cioccolato bianco, in sostituzione delle gocce di cioccolato e uvetta.

In rete gira la ricetta del ciambellone all’acqua di Adelaide Melles.

Lo ho provato e mi capita spesso di farlo per la colazione.

(Quando lo faccio per i miei figli invece dello zucchero bianco uso lo zucchero integrale di canna, metto 200 gr di farina e 50 gr di cacao amaro invece di sola farina e uso lo stampo dei mini muffin dando 10/15 minuti di cottura , per i muffin normali 25 minuti circa )

Se ancora non lo avete fatto provatelo.

Ingredienti :

250 gr di zucchero semolato

250 gr di farina 00

3 uova

130 gr di olio di semi di mais

130 gr di acqua

1 bustina di lievito per dolci

Scorza grattugiata di un limone.

Procedimento:

Montare bene le uova intere e lo zucchero.

Sempre mescolando aggiungere olio, acqua, una volta mescolati beni gli ingredienti liquidi aggiungete man mano farina, lievito e scorza di limone.

Cuocere a 180°per 35-40 Minuti

Facile facile!

Con questo caldo ti passa la voglia di cucinare…. è qui che entrano in gioco i piatti freddi da preparare in cinque minuti.

Stasera abbiamo risolto grazie ad un’insalatona di spinaci freschi, conditi con olio, sale e aceto balsamico, accompagnati da rotolini di bresaola e robiola, pomodorini, noci e scaglie di grana.

Ci vuole più a dirlo che a farlo.

Devo ammettere che ho delle ostilità nei confronti del basilico e del prezzemolo in polvere.

Ci sta anche da dire che sono due ingredienti che puntualmente mi dimentico di mettere nel carrello.

Conoscendo i miei limiti ho escogitato un piano B.

Cubizzo e surgelo .

Il mio surgelatore, tra cubi e cubetti, sembra quello dei Lego duplo.

È una pratica semplice che oltretutto ci evita un sacco di sprechi.

Io prendo le foglioline di basilico (o prezzemolo) e le metto nel contenitore dei cubetti del ghiaccio, le copro di acqua e le surgelo.

Una volta diventati solidi li imbusto e li uso al bisogno, magari per fare un sugo pomodoro e basilico tutto a cubetti.

Surgelate gente surgelate.