Qualche sera fa abbiamo invitato degli amici a cena e Sandrina ci ha portato una torta di mele che mi è piaciuta tantissimo, così mi sono fatta dare subito la ricetta.

L’impasto rimane sbriciolato …. O meglio, rimane sbriciolato se non avete una bimba in casa che impasta con manine che fanno quarantamila gradi e fondono il burro.

Il procedimento è semplice ed il risultato favoloso.

Ingredienti

170 gr di burro

170 gr di zucchero integrale di canna (se preferite quello bianco potete sostituirlo)

1/2 bustina di lievito

350 gr di farina integrale + farro (anche in questo caso se preferite va bene anche una farina 0)

3/4 mele golden

Succo di un limone

Un pizzico di cannella

Due cucchiaini di Sciroppo d’acero o di zucchero.

Procedimento:

Per il ripieno sbucciate le mele e cuocetele per 5/6 minuti insieme al limone, due cucchiaini di sciroppo di acero o di zucchero, ed un po’ di cannella.

Tagliare a pezzetti il burro freddo ed unirlo agli altri ingredienti dell’impasto, dovrà risultare sbricioloso.

Mettere metà dell’impasto nella teglia. Schiacciare un po’. Ricoprire con il composto di mele. Coprire con l’altra metà dell’impasto.

Io lo ho cotto nello stampo da mini muffin ed ho aggiunto sopra un po’ di granella di nocciole.

La cottura, se si usa uno stampo unico sarà di 40/45 minuti a 170° con il forno statico.

Per stampi di piccole dimensioni sarà necessario ridurre i tempi di cottura.