W la vaso cottura

Per ciò che riguarda la vaso cottura devo ringraziare Rosella Errante, i suoi meravigliosi libri, i suo blog molto curato ed il suo gruppo di assistenza su Fb .

Sporca poco, si risparmia taaaaaanto tempo e, quando tutto sembra perduto, si trova nel frigo la soluzione salva-pranzo o salva-cena che ti salva dall’ orda affamata.

Una volta capito il sistema vai avanti da solo e vasocuoci tutto.

Se avete poco tempo e tante cose da fare vi consiglio di provarci.

Seguite lei, almeno inizialmente.

Grazie Rosella.

Muffin al cioccolato

Per il compleanno di mia figlia a tema Naruto, abbiamo preparato dei muffin al cioccolato come regalino per gli ospiti.

Sorvolando sul fatto che molti non sapevano chi fosse Naruto, mi ha fatto molto piacere vedere i bambini andare via con i nostri dolci.

La ricetta è molto semplice e veloce da preparare.

Ingredienti

3 uova

130 ml di olio di semi (va bene anche Evo).

130 ml di acqua.

250 di zucchero, noi usiamo solitamente quello integrale di canna

200 gr di farina, noi usiamo quella di grani antichi macinata a pietra

50 gr di cacao amaro

Una bustina di lievito istantaneo per dolci.

Il procedimento è facilissimo.

Montate con le fruste zucchero ed uova intere finché non diventano spumose.

Aggiungete acqua ed olio continuando a mescolare.

In una ciotola a parte unite farina, lievito e cacao e setacciateli sul composto sempre mescolando.

Dividete il composto in stampi da muffin e cuocete in forno statico per 25/30 minuti facendo la prova dello stecchino.

Decorandoli con delle stelline bianche di zucchero sembreranno dei Pan di Stelle.

Noci caramellate

Una volta iniziato a caramellare, non puoi smettere più.

È un procedimento semplice, che dà tanta soddisfazione, bisogna solo stare attenti a non bruciare lo zucchero, come ho fatto io la prima volta.

Prendete una padella abbastanza ampia e mettetela sul fornello a fuoco molto basso.

Metteteci 100 gr di zucchero e lasciatelo sciogliere senza toccarlo né girarlo.

Una volta sciolto bene lo zucchero aggiungete 100 gr di gherigli di noci.

Mescolate e fate in modo che lo zucchero sciolto le copra tutte.

Toglietele dalla padella e lasciatele freddare su un foglio di carta da forno separandole, o lasciandole unite per fare un croccante.

Le ho usate per guarnire la lasagna con radicchio, gorgonzola e guanciale croccante. (ci dovevano essere anche cipolle le caramellate ma sono diventate un corpo unico con il Bimby,😅 la prossima volta andrà meglio)