Ho una settenne in casa che ormai fa la pasta da sola.
Gli impasti di ogni tipo sono la sua passione.
Alcuni giorni fa ha preparato le fettuccine aromatizzate con il sale alla salvia.
Per le fettuccine servono 4 uova da aggiungere a 400 gr di farina ( noi usiamo quella di grani duri antichi dell’azienda Floridda) e due cucchiaini rasi di sale alla salvia .
Livia ha impastato tutto a mano, ha lasciato riposare l’impasto in frigo per 40 minuti, poi lo ha diviso in panetti e li ha passati nella macchina per la pasta da 1 a 4, dopodiché ha fatto le fettuccine.
Sono venute buonissime, brava Livia!!!
La cucina del b&b Antico Porto 