Nella fase gluten free di mio marito ho accumulato farine varie.

Superata tale la fase , le farine hanno continuato a stazionare nella credenza, così ho preparato questo ciambellone per provare a smaltirle, tanto mio figlio Valerio, mangia tutto purché ci siano gli zuccherini.

Ingredienti:

250 gr di zucchero integrale di canna

140 gr di acqua

130 ml di olio di semi di mais

3 uova

80 gr di farina di grano saraceno

80 gr di farina di cocco finissima

80 gr di farina di mais finissima

Lievito senza glutine ( io uso il cremor tartaro e bicarbonato)

Cioccolato fondente, più ne mettete e meglio è.

Procedimento:

Sbattere con le fruste elettriche le uova intere con lo zucchero, fino ad ottenere un composto schiumoso.

Aggiungere acqua ed olio e continuare a girare.

Setacciate e aggiungere la farina sempre mescolando.

Unire il lievito senza glutine.

Mettere il composto in uno stampo, aggiungere cioccolato fondente a volontà e cuocere a 180° in forno statico per 40 minuti circa.