Tag: ravioli con farina di mais

Ciambellone senza glutine con farina di mais, cocco e grano saraceno.

Nella fase gluten free di mio marito ho accumulato farine varie.

Superata tale la fase , le farine hanno continuato a stazionare nella credenza, così ho preparato questo ciambellone per provare a smaltirle, tanto mio figlio Valerio, mangia tutto purché ci siano gli zuccherini.

Ingredienti:

250 gr di zucchero integrale di canna

140 gr di acqua

130 ml di olio di semi di mais

3 uova

80 gr di farina di grano saraceno

80 gr di farina di cocco finissima

80 gr di farina di mais finissima

Lievito senza glutine ( io uso il cremor tartaro e bicarbonato)

Cioccolato fondente, più ne mettete e meglio è.

Procedimento:

Sbattere con le fruste elettriche le uova intere con lo zucchero, fino ad ottenere un composto schiumoso.

Aggiungere acqua ed olio e continuare a girare.

Setacciate e aggiungere la farina sempre mescolando.

Unire il lievito senza glutine.

Mettere il composto in uno stampo, aggiungere cioccolato fondente a volontà e cuocere a 180° in forno statico per 40 minuti circa.

La foto non è di certo merito mio, ma è una gentile concessione di mia sorella.

Piccoli cuochi crescono.

Mamma cuciniamo?

Si è tirato la sfoglia per fare i ravioli mentre sentiva una selezione musicale abbastanza discutibile e rigorosamente in pigiama.

L’impasto era fatto con 300 gr di farina metà finissima di mais (quella per dolci) , metà di grani antichi tipo 1 macinata a pietra, un pizzico di sale e tre uova.

Non avevo la farina di grano duro e me la sono cavata così.

Il ripieno lo abbiamo fatto con salmone affumicato e formaggio.

Sono spariti.

A casa sembrava fosse scoppiata una bomba.

Farina ovunque e impasto attaccato in ogni dove.

Con la pasta avanzata dei ravioli voleva fare una mega palla da cuocere non so bene come.

Dopo varie trattative ce la siamo cavata con una lumachina e formine varie.

Poteva andare peggio.